Natal na Aldeia

O Natal na aldeia, as pessoas mais idosas erguem-se da cama e levam com o frio húmido da manhã, encaminham-se às hortas para cortarem as couves para a ceia.

Depois do pequeno almoço, prepara-se a massa das filhós para ficarem a fintar para a fritura. Depois do almoço confecciona-se a lenha para sustentar a lareira e fritam-se as filhós.

Das recordações mais antigas, de antes se falar tanto no Pai Natal, permaneceram muitas coisas, como por exemplo:

• Coloca-se o sapatinho de cada criança da casa diante da lareira (e não uma meia pendurada, como é tradição de outros países) e, à meia-noite do Dia de Natal uma ou várias prendas e doces aparecem!

O presépio é muito útil, e em muitos casos torna-se mais valioso com muitos elementos para além da Nossa Senhora, São José e o Menino Jesus.
Não podem faltar os rebanhos com os pastores, o burro e a vaca (que aqueceram com o seu bafo o Menino Jesus), a estrela do Natal (que serviu de guia aos pastores) e todo o restante.

Pode ter, os Reis Magos ao longe, pontes e outros animais. O Natal em Portugal tem muita diversidade e ligeiras diferenças nas tradições dos diversos pontos do país, mas em todo o lado se festeja com ornamentações, prendas, com a junção da família e refeições em conjunto.

Quando se aproxima a noite, a alegria já se propaga e começam os preparativos para a consoada, que é sempre junto ao quente da lareira onde estala as faíscas que ressaltam da madeira a arder.

Na mesa coloca-se os pratos e talheres, para receber as couves com as batatas e bacalhau bem regado com azeite. Perto da meia-noite, bem agasalhados com sobretudos e samarras, lá saímos de casa para assistirmos à missa do galo, no fim da missa, beija-se o menino Jesus.

No regresso a casa, o Menino Jesus ou o Pai Natal já deixou os presentes para todos. Para as mulheres o trabalho ainda não acabou e lá punham na panela o galo eleito para o dia de Natal. No dia de Natal come-se peru ou o galo, doces, filhoses, sonhos, rabanadas, etc.

FELIZ NATAL

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Património

As Alminhas das Tulhas está situada junto à beira da estrada é recente, substitui uma anterior que foi destruída. Graças a Deus tem sido alvo de atenções e continuam a manter-se como património cultural valioso.

As Alminhas ou nichos é a expressão mais original da arte popular portuguesa e expressam a religiosidade do nosso povo.

Contam as pessoas mais antigas, em Chã de Alvares tinham a tradição de oferecer flores, para além da oração à passagem.

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Nora - dispositivo para tirar água

É um dispositivo mecânico ou aparelho para tirar água de poços. É constituído por uma roda com pequenos reservatórios ou alcatruzes, no Norte se designam por copos. Possui uma haste horizontal que estabelece ligação a um eixo vertical que por sua vez está ligado a um sistema de rodas dentadas.

Este sistema faz girar um conjunto de copos entre o fundo do poço e a superfície exterior. Os copos descem vazios, são enchidos no fundo do poço, voltam e quando alcançam a posição mais elevada começam a verter a água em caleiras que a conduzem a um tanque. a partir daí que a água era distribuída pelos campos através de regos.

Tradicionalmente as noras são mecanismos de atracção animal. Estes dispositivos mecânicos vieram em muitos casos substituir a picota ou cegonha antes utilizados como mecanismos principais para tirar água. As noras, foram herdades dos mulçulmanos que viveram no nosso país.

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Lagar de Azeite

Hoje vamos falar do Lagar de Azeite.




O único lagar de azeite, de Chã de Alvares situa-se no Portalagem, neste momento não está a funcionar e entrou em estado de degradação.


O lagar de azeite é um dispositivo mecânico em que se processa a modificação da azeitona em azeite. Depois de apanhada a azeitona é limpa, (através de uma máquina faz-se a separação da azeitona e as folhas).
O azeite obtém-se a partir da azeitona, fruto da oliveira. São precisos, em média, 5 a 6 kg de azeitona para produzir um litro de azeite.
A azeitona é sujeita a vários processos de alterações mecânicos e físicos, sem criarem alguma mudança à sua composição, de modo a produzir o azeite. As etapas necessárias a percorrer são:

• Apanha da azeitona - a oliveira é varejada ou ripada as azeitonas que caem sobre os panais que foram colocados com antecipação, as azeitonas após terem sido retiradas as folhas, são metidas em sacas.
• Pesar a azeitonas - chegada ao lagar, são pesadas e metidas em tanques, é lavada e triturada modo a obter uma massa uniforme. É aquecida com água para uma melhor qualidade de azeite.
• Encapachar - é pôr a pasta de azeitona nas seiras ou capachos. A pasta de azeitona, é espalhada de modo uniforme sobre as seiras que são colocadas umas sobre as outras num prato de uma prensa hidráulica.
• Prensa de um lagar de azeite- os carrinhos são carregados com as seiras que contêm a pasta de azeitona, são colocadas na prensa, começa o processo de prensagem, as seiras são comprimidas de modo a proporcionar a separação entre sólidos e líquidos, consegue-se uma mistura de água e azeite de cor negra e o bagaço.
• Bagaço da azeitona - o resíduo sólido obtido chama-se bagaço constituído por partes de polpa, epiderme (assentada celular que reveste a periferia de alguns órgãos vegetais, como o caule, as folhas, etc.) e caroço da azeitona. O bagaço serve para alimentar os porcos, para o lume (era usado como combustível para aquecer as caldeiras do lagar de azeite).
• Separação do azeite - a separação entre o azeite, a água e as impurezas é lento. No lagar, vai-se empregar a dissemelhança das densidades entre a água e o azeite para se fazer uma primeira decantação, é armazenado em pequenos tanques ou depósitos, ficando em repouso durante 12 horas, tempo calculado como suficiente para o processo de decantação se completar separando a água do azeite. Nos processos tradicionais, a separação é verificada com uso de uma varinha de marmeleiro, possibilitando-se, assim saber onde acaba o azeite e começa a água. Introduz-se a varinha no azeite com movimentos de um lado para o outro, mergulhando-a cada vez mais. Enquanto há azeite, não há estremecimento na varinha, o seu movimento é suave e regular, logo que toca na água sente-se uma trepidação provocada pela diferente densidade encontrada. Em seguida o azeite é medido e entregue ao cliente, que tem pagar a poia (porção de azeite que se dá ao dono do lagar onde se moeu a azeitona).

Este processo é executado em lagares tradicionais.

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